Шашлык Рецепты с фото

Шашлык — блюдо из мяса мелкой нарезки, обычно молодого барашка с минимумом специй (соль или без них) так же есть разновидность шашлыка маринованного характерного для советской литературы, т.к. мясо молодого барашка в магазине достать было нельзя, кухня адаптировалась под имеющееся сырьё (говядина, свинина, позже мясо птицы и рыбы), готовится над углями на металлических шампурах или деревянных шпажках, на которых, как правило, и подаётся вместе с овощной закуской.

Шашлык, исторически, традиционное блюдо кочевых народов Евразии, однако подобный способ приготовления мяса на вертеле традиционен для многих народов мира, уходит корнями в доисторические времена и имеет аналоги и в античном мире. Ведь зажаривание на вертеле целых туш вепрей и зубров с седой античности и вплоть до середины XVIII века было одинаково распространено во всем мире . От крупных кусков мяса, жаренных на вертеле (и известных с древнейших времён во всём мире), шашлык отличается мелкой нарезкой мяса. Вероятно, всеобщая популярность этого блюда в пустынных и степных областях Евразии объясняется более быстрой готовкой мелко нарезанного мяса, что позволяло экономить древесину

Свойства нашего сборника:

- Название (часто и национальную принадлежность) блюда;

- Ориентировочное время приготовления блюда с картинками;

- Список необходимых для приготовления блюда ингредиентов, их количество и пропорции;

- Оборудование и условия, необходимые для приготовления блюда;

- Количество персон, на которых рассчитано блюдо;

- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);

- Пошаговая инструкция по приготовлению блюда;

- Метод сервировки (украшение блюда и его подача на стол).

- Рецепты из различных продуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выпечка), рецепты из птицы и курицы, блюда из молочных продуктов

- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лапша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (паста и пицца, ризотто), японская (суши) и конечно французская

- В сборниках вы найдете рецепты салатов, супов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд

- Рецепты для разных людей -детское меню, постное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета

Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий.

Рецепты с фото передаются из уст в уста, а также публикуются в кулинарных книгах и на специализированных сайтах. Существуют секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам.

Kebab - hidangan daging mengiris dangkal, biasanya domba dengan minimal rempah-rempah (garam, atau tanpa mereka) ada juga jenis kebab diasinkan karakteristik sastra Soviet sejak domba daging di toko untuk mendapatkan itu tidak mungkin, dapur disesuaikan dengan bahan baku yang tersedia (daging sapi, babi, unggas dan kemudian ikan), disiapkan di atas bara di tusuk sate logam atau tusuk kayu, yang, sebagai aturan, dan disajikan dengan camilan sayuran.

Tusuk sate, secara historis, hidangan tradisional dari masyarakat nomaden dari Eurasia, tetapi cara ini memasak daging di tusuk sate tradisional untuk banyak bangsa di dunia, berakar pada zaman prasejarah dan memiliki rekan-rekan di dunia kuno. Setelah zazharivanie di tusuk sate seluruh bangkai bison dan babi dengan jaman abu-abu dan sampai pertengahan abad XVIII adalah sama tersebar di seluruh dunia. Dari potongan besar daging panggang di atas panggangan (dan dikenal sejak zaman kuno di seluruh dunia), barbeque yang berbeda grinds daging. Mungkin popularitas umum hidangan ini di gurun dan stepa wilayah Eurasia adalah karena daging lebih cepat memasak cincang, yang menyimpan kayu

Sifat koleksi kami:

- Nama (identitas umum dan nasional) berfungsi;

- Perkiraan waktu hidangan dengan gambar memasak;

- Daftar diperlukan untuk persiapan bahan makanan, jumlah dan proporsi mereka;

- Peralatan dan fasilitas yang diperlukan untuk persiapan makanan;

- Jumlah orang untuk siapa hidangan;

- Kalori (dan kadang-kadang isi protein, lemak dan karbohidrat);

- Langkah demi langkah petunjuk untuk persiapan makanan;

- Metode Melayani (dekorasi hidangan dan makan di atas meja).

- Resep dari makanan yang berbeda: hidangan daging, hidangan ikan, hidangan dari tahu dan adonan (kue), resep unggas dan ayam dari produk susu

- Banyak pilihan masakan nasional: masakan Rusia (pancake), Cina (nasi dan mie), Thai, Ukraina (borscht), Masakan Kulit (barbekyu), makanan Italia (pasta dan pizza, risotto), Jepang (sushi), dan tentu saja Perancis

- Dalam koleksi Anda akan menemukan resep untuk salad, sup, lauk, sereal, makanan penutup, kue, hidangan daging

- Resep untuk orang yang berbeda -Anak menu, menu tawar, hidangan vegetarian, diet bebas gluten

Resep - bimbingan untuk persiapan produk kuliner. Ini berisi informasi tentang bahan makanan yang diperlukan, proporsi mereka dan instruksi untuk pencampuran dan pengolahan. Resep menggambarkan pengolahan mekanik dan termal dari bahan-bahan, metode yang melayani produk jadi.

Resep dengan foto ditularkan dari mulut ke mulut, serta diterbitkan dalam buku masak dan di situs khusus. Ada resep rahasia, kuliner ditransmisikan ke ahli warisnya.